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Nombre: 2 personnes
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 2 kg de moules
• 30g de beurre
• 1 poignée de persil
• 1 poignée de ciboulette
• 1 pointe de curry en poudre
• 1 pot de crème fraîche épaissie
• 35cl de vin blanc
• 6 gousses d’ail
• 8 échalotes
• sel
• poivre

Préparation

1. Hachez finement les échalotes et le persil. Écrasez les gousses d’ail. Lavez et brossez les moules.
2. Dans une casserole, faites frémir le vin puis ajoutez les échalotes et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides.
3. Rajoutez-y la crème, le curry et les moules. Faites cuire sous couvert Avec une écumoire, retirez les moules une fois qu’elles sont ouvertes.
4. Ajoutez le beurre dans la sauce et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez le persil et la ciboulette puis nappez les moules de cette sauce. Servez immédiatement.

Astuces

Faites attention aux moules qui ne s’ouvrent pas pendant la cuisson, jetez-les par précaution !

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