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Préparation: 1h15
Cuisson: 25 mins
Nombre: 4 Personnes

Ingrédients

• 1.3 kg pommes de terre.
• 700g hachis de porc + veau.
• 750g épinards congelés en cubes.
• 2 gros oignons.
• 15cl crème fraîche.
• Fromage rappé.
• Huile d’olive.
• 20cl Lait.
• 1 œuf.
• Sel.
• Poivre.
• Ail.
• Noix de muscade.
• 1/2 cube de bouillon de légumes.

Préparation

1. Éplucher les PDT et éplucher / couper les oignons en petits morceaux.
2. Mettre les PDT à cuire dans une marmite avec de l’eau + sel. 20 minutes une fois que ça commence à bouillir.
3. Pendant ce temps, faire cuire les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. S’il s’agit d’épinards congelés, les mettre à feux doux dans un poêlon pour les dégeler (ou au micro-ondes).
5. Quand les oignons sont dorés, ajouter le hachis. Faire cuire en remuant et y ajouter noix de muscade, sel, poivre et le 1/2 cube de bouillon suivant le goût. Pendant environ 20 minutes.
6. 5 Minutes avant la fin de cuisson des PDT, faire chauffer les épinards. Ajouter la crème fraîche, du sel et de l’ail suivant le goût.
7. Quand les PDT sont cuites. Egouter et réduire en purée. Ajouter le lait et l’œuf en mélangeant le tout. Ensuite ajouter du sel, poivre, noix de muscade suivant le goût.

Cuisson

1. Préchauffer le four à 180° .
2. Pendant ce temps, prendre un plat céramique suffisamment grand et y mettre le hachis dans le fond. Ensuite y mettre les épinards et la purée sous forme de couches. Terminez par mettre une bonne couche de fromage rappé.
3. Mettre au four pendant +/- 10 minutes, puis +/- 10 minutes de plus avec le mode gratin activé.

Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Nombre: 4 pers (+/- 12 pc)

Ingrédients

• 250g de farine
• 4 œufs frais
• 1/2 L de lait
• 1 pincée de sel
• 50g de sucre vanillé
• 30g de sucre fin
• 40g de beurre
• 10g d huile d’arachide

Préparation

1. Mettre le beurre et l’huile dans un récipient et commencer a les faire fondre lentement a feu doux.
2. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre; mélangez.
3. Faire un puits au milieu et y mettre les jaunes d’œufs. Battez ensuite doucement (pour éviter les grumeaux) le contenu avec un fouet.
4. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit tout en battant.
5. Quand tout est bien mélangé, la pâte doit être assez fluide et sans grumeaux, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez en peu de lait. A l’inverse si elle est trop fluide, ajoutez un peu de farine…
6. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige au batteur électrique (vitesse maximale) et ajoutez à la pâte. Vous pouvez utiliser ce dernier à faible vitesse pour mélanger le tout, jusqu’à-ce-que tout devienne homogène et pas trop mousseux.
7. Pour terminer, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Cuisson

Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Mélangez bien la pâte avant chaque utilisation, le beurre ayant tendance a remonter à la surface.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le contour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.